Quando pensiamo al castagno, immaginiamo i primi freddi dell’autunno, le caldarroste, le sagre di paese in cui i frutti vengono utilizzati per la preparazione di piatti di ogni genere. Ma Castanea sativa Mill., il nome botanico che identifica la pianta del castagno (da non confondere con ippocastano, Aesculus hippocastanum L.), custodisce un potenziale molto più ampio, soprattutto…